Tutto quello che c’è da sapere sul latte vegetale

Salutare, privo di lattosio e ricco di proteine. Ideale per la prima colazione, ma adatto anche per la merenda. Ecco quale scegliere e perché

“A differenza di quello di mucca, di pecora o di capra, il latte vegetale non contiene lattosio. Si tratta di uno zucchero contenuto solo nel latte di origine animale – spiega la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista – ecco perché per chi è intollerante il latte vegetale risulta un valido sostituto. Visto che le caratteristiche organolettiche e nutrizionali sono differenti, per chi soffre di intolleranza al lattosio, è importante consumare anche altri alimenti ricchi di calcio e di vitamina D, dei quali il latte vegetale è invece privo”