Cos’è il ghee, o burro chiarificato, capolavoro salutista (o bufala?)

Star dell’ayurveda, arriva, anzi torna, il super food perfetto anche per gli intolleranti al lattosio.

Ci sono grassi e grassi, i nutrizionisti non fanno altro che ripeterlo. Se i grassi cattivi sono dannosi perché tendono ad alzare i livelli di colesterolo cattivo favorendo l’insorgenza di malattie cardiovascolari, i grassi buoni non vanno affatto demonizzati. Ecco perché il ghee, o burro chiarificato, dovrebbe essere presente nella dispensa di tutte le famiglie al posto del burro tradizionale.